Dulce de Lechosa en Almíbar

Name: Dulce de Lechosa en Almíbar
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 12 porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 kg Lechosa verde; 1 kg Papelón; 4 tazas Agua; 3 unidades Canela en rama; 6 unidades Clavos de olor; 4 unidades Hojas de higo

Lechosa verde cocida lentamente en almíbar de papelón con especias. Un dulce navideño que no puede faltar en las mesas venezolanas.

Tiempo Total

150 min

Porciones

Dificultad

Media

Preparación: 30 minCocción: 120 min

Ingredientes

2 kg Lechosa verde (pelada y cortada en tiras)
1 kg Papelón
4 tazas Agua
3 unidades Canela en rama
6 unidades Clavos de olor
4 unidades Hojas de higo (opcional)

Instrucciones

1
Pela la lechosa, retira las semillas y córtala en tiras gruesas.
2
Remoja las tiras en agua con cal durante 2 horas. Enjuaga muy bien.
3
Prepara el almíbar derritiendo el papelón en agua con las especias.
4
Añade la lechosa al almíbar y cocina a fuego bajo por 2 horas.
5
Las tiras deben quedar translúcidas y el almíbar espeso.
6
Deja enfriar en el almíbar antes de servir.

Consejos del Chef

•El remojo en cal es clave para que la lechosa mantenga su forma.
•Las hojas de higo ayudan a mantener el color de la lechosa.

Aviso Importante

Esta receta es de carácter informativo y educativo. Los resultados pueden variar según los ingredientes, equipos y técnicas utilizadas. Si tiene alergias alimentarias o condiciones de salud específicas, consulte con un profesional antes de preparar esta receta.